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La carte

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ENTRÉES

  • ASSIETTE de charcuterie 100% Iberique « Bernardo Hernandez » (2 personnes)
    24,00 €
  • Raviole fondante aux champignons du moment, bouillon crémeux au noilly prat
    17,00 €
  • Foie gras de canard mi cuit, toast briochE Maison, marmelade abricot thaï
    21,00 €
  • Thon mi cuit « sel et sucre » laqué façon tataki, gauffre aux algues
    18,00 €

POISSONS

  • Filet de Dorade Royale cuit au jus gras de canard, Grecque de champignons et beurre de coquillages
    29,00 €
  • Tartare de gambas ébouillanté d’un consommé Terre-Mer, Gingembre citron vert et légumes thaï
    29,50 €
  • Noix de coquilles Saint Jacques grillées, purée de pommes de terre noisette, jus de viande perlé
    33,00 €

VIANDES

  • Paleron de veau fondant en cuisson longue, crème de champignons, gnocchis de pommes de terre
    29,00 €
  • Épaule d’agneau des Pyrénées à la cuillère, viennoise de fleur de poivrons, pulpe de tarbais et jus épicé
    30,00 €
  • Noix d’entrecôte Bordelaise, échalotes confites entières, frites maison
    33,00 €

VÉGÉTARIENS

  • Raviole fondante aux champignons du moment, bouillon crémeux au Noilly Prat, Gnocchis
    24,00 €

DESSERTS

  • Assortiment de FROMAGES FRAIS ET AFFINÉS, confiture maison
    12,00 €
  • Café gourmand
    12,00 €
  • Infiniment Chocolat
    12,00 €

    Streusel chocolat, éclats brownie cacahuète, émulsion et sorbet chocolat noir

  • Baba de toi...
    12,00 €

    Savarin à l’hibiscus, graines de courge caramélisées et ananas, crème légère à la vanille

  • Opéra sur la Garonne
    12,00 €
    Ganache montée café brulé, biscuit joconde arabica, chocolat pointe de rhum

Menus

MENU GARONNE - 48€

ENTRÉE

RAVIOLE FONDANTE AUX CHAMPIGNONS DU MOMENT,
BOUILLON CRÉMEUX AU NOILLY PRAT

THON MI CUIT « SEL ET SUCRE » LAQUÉ FAÇON TATAKI,
GAUFRE AUX ALGUES

PLAT

FILET DE DORADE ROYALE CUIT AU JUS GRAS DE CANARD, GRECQUE DE CHAMPIGNONS ET BEURRE DE COQUILLAGES

PALERON DE VEAU FONDANT EN CUISSON LONGUE,
CRÈME DE CHAMPIGNONS, GNOCCHIS DE POMMES DE TERRE

DESSERT

INFINIMENT CHOCOLAT // Streusel chocolat, éclats brownie cacahuète, émulsion et sorbet chocolat noir

BABA DE TOI // Savarin à l’hibiscus, graines de courge caramélisées et ananas, crème légère à la vanille

MENU DU JOUR - 23,50€

Le midi, en semaine, hors jours fériés

1 entrée
Poisson ou viande
1 dessert

LA GRANDE ASSIETTE - 22€

Le menu du jour réuni dans une grande assiette pour un service rapide.

MENU ENFANT - 18€

Menu complet

Entrée
Poisson ou viande avec frites maison
Dessert